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2、子姜刮去皮，切片，用少许盐腌片刻。洗净挤干水，用少许糖、白醋略腌。
3、烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜头，放入鸭利、子姜，加入调味料拌匀，即可上碟。待冷却，碟边拌以子姜片和甘笋片便成。 备 注： 鸭利可买现成弄干净的急冻品，以省去刮净白膜的工夫。鸭利应用自然解决，氽水时要迅速捞出，因鸭利肉质较嫩，氽一氽即成。
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2、子姜刮去皮，切片，用少许盐腌片刻。洗净挤干水，用少许糖、白醋略腌。
3、烧热1汤匙油，爆香姜片、蒜头，放入鸭利、子姜，加入调味料拌匀，即可上碟。待冷却，碟边拌以子姜片和甘笋片便成。 备 注： 鸭利可买现成弄干净的急冻品，以省去刮净白膜的工夫。鸭利应用自然解决，氽水时要迅速捞出，因鸭利肉质较嫩，氽一氽即成。
